Huevos encapotados

Una receta que siempre nos hacía mi abuela por Navidades cuando éramos pequeños... y ya no tan pequeños pues nos encanta!! jaja.

Los huevos encapotados no son más que huevos cocidos envueltos en bechamel, rebozados y fritos. También se pueden hacer con huevos fritos, os daré la receta más adelante.

Probarlos, harán las delicias de los más pequeños...y de los mayores!!

Ingredientes:

- Huevos.

- Harina.

- Aceite de oliva.

- Leche.

- Pan rallado.

- Sal.

Cocemos los huevos durante diez minutos en agua hirviendo. Pasado ese tiempo quitamos la cáscara y reservamos.

Con la harina, huevos, leche y una pizca de sal preparamos una bechamel espesa (ver receta aquí). A esta bechamel no le añado nuez moscada.

Cortamos los huevos en cuartos, lo colocamos en una fuente y sobre cada cuarto añadimos unas cucharadas generosas de bechamel. Dejaremos enfriar.

Una vez fríos nos enharinamos las manos y vamos dándole forma a los huevos. Los pasamos por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite. Una vez dorados los pasamos a un plato con papel de cocina para absorber el exceso de grasa y ya estarán listos para comer.

 Buen provecho!!