Huevos encapotados

Una receta que siempre nos hacía mi abuela por Navidades cuando éramos pequeños... y ya no tan pequeños pues nos encanta!! jaja.

Los huevos encapotados no son más que huevos cocidos envueltos en bechamel, rebozados y fritos. También se pueden hacer con huevos fritos, os daré la receta más adelante.

Probarlos, harán las delicias de los más pequeños...y de los mayores!!

Ingredientes:

- Huevos.

- Harina.

- Aceite de oliva.

- Leche.

- Pan rallado.

- Sal.

Cocemos los huevos durante diez minutos en agua hirviendo. Pasado ese tiempo quitamos la cáscara y reservamos.

Con la harina, huevos, leche y una pizca de sal preparamos una bechamel espesa (ver receta aquí). A esta bechamel no le añado nuez moscada.

Cortamos los huevos en cuartos, lo colocamos en una fuente y sobre cada cuarto añadimos unas cucharadas generosas de bechamel. Dejaremos enfriar.

Una vez fríos nos enharinamos las manos y vamos dándole forma a los huevos. Los pasamos por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite. Una vez dorados los pasamos a un plato con papel de cocina para absorber el exceso de grasa y ya estarán listos para comer.

 Buen provecho!!

Flan de chocolate

Muy buenos días a tod@s!!

Ayer celebramos el cumple del peque de la familia, mi sobri, que cumplía 8 años; todo un hombrecito ya! Me había pedido que le hiciera una tarta con mucho chocolate, pero que no tuviera bizcocho, que fuera cremosa...así que me decidí a prepararle un flan de chocolate, sustituyendo el caramelo por sirope de chocolate y acompañándolo de nata montada.

Que deciros...cuando me quise dar cuenta ya no quedaba nada!! jajaja.

Ingredientes:

- 1 litro de leche.
- 250 - 300 grs. de chocolate fondant (esta vez utilicé chocolate negro).
- 250 grs. de azúcar.
- 3 yemas.
- 3 huevos enteros.
- Sirope de chocolate.


Precalentamos el horno a 180º y metemos dentro una fuente con agua, pues el flan tendrá que cocer al baño María.

Bañamos el molde del flan con el sirope de chocolate.

En un cazo calentamos la leche con el chocolate troceado y la mitad del azúcar, vamos removiendo hasta que se funda el chocolate.

En un cuenco vertemos las yemas y los 3 huevos enteros, añadimos el resto del azúcar y batimos hasta que espume.

Cuando la leche rompa a hervir retiramos del fuego y esperamos a que temple. Una vez templada añadimos los huevos y mezclamos bien.

Volcamos esta mezcla en el molde previamente bañado con el sirope y lo colocamos dentro de la fuente con agua con mucho cuidado. Dejaremos cocer en el horno a 180º durante una hora aproximadamente. Comoprobaremos con una brocheta si está bien cocido, pinchándolo.

OJO! El tiempo dependerá mucho de cada horno, es aproximado.

 Dejaremos enfriar y lo guardamos en la nevera. Una vez bien frío desmoldamos y decoramos al gusto. Como véis lo he decorado con nata montada y unas guindas.

 

 Felicidades mi rey!!!! :)

Bueno provecho!!

Jarrones con vasos de yogur y globos

Muy buenos, fríos y de nuevo lluviosos días a tod@s!!

Este fin de semana "interneteando" un poco me encontré con una idea muy original que me gustaría compartir con vosotros, hay que ver la imaginación que tiene la gente!! 

Como reutilizar los vasos de yogur de cristal...? Como jarrones de colores!! Sí, sí...

Tan sólo necesitaremos unos cuantos vasitos de yogur de cristal y otros tantos globos de colores, mejor colores llamativos.

Tendremos que cortar la boquilla del globo con unas tijeras, y después con cuidado abriremos la abertura del globo introduciendo en él el vasito. Recortamos la boquilla para que nos sea más fácil abrirlo.

Una vez listo meteremos la abertura hacia dentro y listo!!

En ellos podremos colocar una flor, unos palillos chinos para una cena oriental, cubiertos...incluso palillos olorosos.

Qué os ha parecido, conocíais esta manera de reutilizar estos vasitos? Original, verdad?

Hoy no os diré buen provecho pero sí que paséis un muy buen día y hasta la próxima!! :)

Patatas a la riojana

Un guiso rico y contundente  típico y originario de La Rioja, a base de patatas y chorizo; muy fácil de preparar. Perfecto para estos días de tanto frío. 

Acompañamiento ideal... una copa de un buen Rioja, :)

Ingredientes (4 personas):

- 5 patatas grandes.

- 3 chorizos frescos.

- 1 cebolla.

- 2 dientes de ajo.

- 2 pimientos choriceros rehidratados.

- Pimentón dulce.

- 1 hoja de laurel.

- 1 punta de cayena.

- 1 sobre de azafrán molido.

- Aceite de oliva virgen (AOVE) y sal.

Lo primero que haremos será rehidratar los pimientos choriceros con agua caliente, los dejaremos sumergidos unos 20 minutos o media hora. Importante que el agua esté caliente para poder extraer mejor la pulpa.

La cayena la pincho con un palillo para poder quitarla del guiso fácilmente antes de servir.

Picamos la cebolla y los dientes de ajo, los sofreímos en AOVE. Una vez dorados añadimos los chorizos en rodajas (si queréis podéis quitarle previamente la piel).

Cortamos en trozos las patatas, chascándolas con el cuchillo para que ayuden a espesar el guiso. Las rehogamos con el chorizo en la olla.

Añadimos la punta de cayena, algo de pimentón dulce, la hoja de laurel, el azafrán y cubrimos con agua. Ponemos al punto de sal.

Dejaremos cocer todo junto, destapado, durante cuarenta minutos. Pasado ese tiempo dejaremos reposar cinco minutos y ya estará listo para servir.

 Buen provecho!!