Por aquí estoy otra vez...antes de nada pediros disculpas por haber desaparecido todo el verano sin previo aviso!! Prometo que no volverá a ocurrir, unos problemas personales me han tenido bastante ocupada.
Contadme, qué tal vuestro verano? Espero hayáis disfrutado muchísimo!!
Ahora vamos allá con esta rica receta. Hoy vamos a preparar unas rosquillas.
Ingredientes:
- 3 huevos grandes.
- 225 ml. de aceite de oliva.
- Media taza de leche (la mitad de leche que de aceite).
- 500 grs. de harina.
- 90 grs. de azúcar.
- Dos cucharaditas de levadura química.
- Ralladura de limón.
En un bol mezclamos los huevos con el aceite, la leche, el azúcar, la levadura y la ralladura de limón. A continuación vamos añadiendo poco a poco la harina y si vemos que nos hace falta más la añadiremos. Tiene que quedar una masa consistente para formar las rosquillas. Mezclamos todo muy bien.
Ahora vamos formando bolitas de masa y les hacemos un agujero en el medio con el dedo para rápidamente echarlas a freír en abundante aceite caliente.
Estas rosquillas se pueden presentar solas o espolvoreadas con azúcar glass.
Espero que os gusten y buen provecho!!
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