Nos vamos de vacaciones!!!!

Buenos chic@s, con la llegada del verano os informo de que este blog permanecerá cerrado durante un tiempecillo.
A la vuelta nuevas y deliciosas recetas!! Espero que todos paséis un muy buen verano.
A disfrutar!!

Arroz mixto de carnes

Vamos a preparar hoy un arroz con pollo, falda de ternera y chorizo. Podéis utilizar cualquier tipo de carne que tengáis en la nevera.

En vez de utilizar azafrán he añadido una pizca de cúrcuma, ya sabéis que es un colorante natural indú buenísimo.

Ingredientes (4 personas):

- Un trozo de falda de ternera en trozos.

- Una pechuga de pollo en trozos.

- Un chorizo troceado.

- 2 vasos de arroz redondo.

- 4,5 vasos de agua.

- Una pizca de cúrcuma (o azafrán).

- Pimiento rojo.

- Cebolla.

- Zanahoria.

- Sal, aceite de oliva virgen.

Picamos las verduras y las pochamos en  una olla con un poco de aceite. Una vez pochadas añadimos la falda de ternera, cuando esté dorada añadimos el pollo y el chorizo.

Dejamos que se doren y añadimos el agua, una pizca de sal y una pizca de cúrcuma.

Tapamos la olla y dejamos que cueza durante una media hora. 

Una vez pasado el tiempo añadimos el arroz y cuando hierva bajamos el fuego y esperamos15-18 minutos. 

Pasado ese tiempo tapamos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

 Buen provecho!!

Judías verdes guisadas

Un plato que me encanta y que suelo comer a menudo, la verdura me vuelve loca... Además es una receta sencilla y sana, ideal!!
No os pongo cantidades, lo iréis viendo según el número de comensales y su apetito... :)

Ingredientes:

- Judías verdes.
- Patata.
- Cebolla.
- Ajo.
- Tomate natural.
- Pimentón dulce.
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE).
- Vinagre.
- Sal.





Antes de nada lavaremos bien las judías verdes y cortaremos los extremos, si es necesario podemos también  quitar los hilillos laterales, si son tiernas no suele hacer falta.
Las patatas las cortaremos en rodajas finas.

Ahora iremos haciendo capas, primero una capa de cebolla y ajo picados, a continuación añadimos algo de tomate picado, una capa de judías y otra de patata y así sucesivamente. Suelo hacer dos capas.

Al finalizar añadimos un chorro de AOVE, un chorro de vinagre, tomate natural, sal y si fuera necesario añadiremos un poco de agua.

Dejaremos cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente.

Buen provecho!!

Cordero estofado

Para realizar este plato podemos utilizar cualquier parte del cordero.

En esta ocasión he utilizado una pierna de cordero troceada.

Ingredientes (4 ó 6 personas):

- Una pierna de cordero troceada (algo más de un kilo).

- Patatas.

- Una cebolla.

- Pimiento rojo.

- Pimiento verde.

- Zanahoria.

- Tomillo.

- Un vaso de vino blanco.

- Agua.

- Aceite de oliva virgen extra (AOVE).

- Sal.

En una olla ponemos algo de AOVE y añadimos las verduras picaditas,  una vez doradas añadimos la pierna de cordero troceada y removemos hasta que esté también dorada.

Ahora añadimos el vaso de vino blanco, esperamos unos 4 minutos para que se evapore el alcohol y cubriremos de agua. Ponemos al punto de sal y añadimos una pizca de tomillo.

Dejaremos cocer durante al menos una hora o hasta que veamos que el cordero está tierno. Ya sabéis que en olla exprés reduciréis el tiempo considerablemente. 

Las patatas las cortamos en dados y las freímos en abundante aceite. Cinco minutos antes de apagar el guiso añadiremos a la olla las patatas fritas y dejaremos cocer todo junto.

Pasado el tiempo apagamos el fuego y dejamos reposar el guiso antes de servir. Acompañar de un buen vino tinto y mmmmm a saborearlo!! :)

Buen provecho!!