Aprovechando que el otro día os dí la receta de la mayonesa vamos a ponerla hoy en práctica en esta receta, huevos rellenos de atún, mayonesa, aceitunas...mmm. Podréis adaptarla a vuestro gusto, añadiendo otros ingredientes o sustituyendo la mayonesa por salsa de tomate.
Una receta perfecta para el verano, se puede preparar con antelación y así no tendremos tanta prisa por volver de la playa, ;)
Ingredientes (4 personas):
- 8 huevos.
- 2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva.
- Aceitunas picadas.
- Mayonesa.
- Pimiento del piquillo.
Antes de nada pondremos a cocer los huevos en agua con una pizca de sal durante diez minutos. Una vez cocidos los refrescamos debajo del agua fría y pelamos.
Preparamos la mayonesa (ver receta aquí).
Abrimos los huevos a la mitad, a lo largo, quitamos las yemas y las mezclamos con el atún bien escurrido, las aceitunas picadas, algún pimiento picado y unas cucharadas de mayonesa hasta que quede una pasta fina.
Con una manga pastelera o con una cucharilla vamos rellenando las claras de huevo y decoramos.
Reservaremos en el frigorífico hasta el momento de degustarlos.
Buen provecho!!
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