Nos vamos de vacaciones!!!!

Buenos chic@s, con la llegada del verano os informo de que este blog permanecerá cerrado durante un tiempecillo.
A la vuelta nuevas y deliciosas recetas!! Espero que todos paséis un muy buen verano.
A disfrutar!!

Arroz mixto de carnes

Vamos a preparar hoy un arroz con pollo, falda de ternera y chorizo. Podéis utilizar cualquier tipo de carne que tengáis en la nevera.

En vez de utilizar azafrán he añadido una pizca de cúrcuma, ya sabéis que es un colorante natural indú buenísimo.

Ingredientes (4 personas):

- Un trozo de falda de ternera en trozos.

- Una pechuga de pollo en trozos.

- Un chorizo troceado.

- 2 vasos de arroz redondo.

- 4,5 vasos de agua.

- Una pizca de cúrcuma (o azafrán).

- Pimiento rojo.

- Cebolla.

- Zanahoria.

- Sal, aceite de oliva virgen.

Picamos las verduras y las pochamos en  una olla con un poco de aceite. Una vez pochadas añadimos la falda de ternera, cuando esté dorada añadimos el pollo y el chorizo.

Dejamos que se doren y añadimos el agua, una pizca de sal y una pizca de cúrcuma.

Tapamos la olla y dejamos que cueza durante una media hora. 

Una vez pasado el tiempo añadimos el arroz y cuando hierva bajamos el fuego y esperamos15-18 minutos. 

Pasado ese tiempo tapamos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

 Buen provecho!!

Judías verdes guisadas

Un plato que me encanta y que suelo comer a menudo, la verdura me vuelve loca... Además es una receta sencilla y sana, ideal!!
No os pongo cantidades, lo iréis viendo según el número de comensales y su apetito... :)

Ingredientes:

- Judías verdes.
- Patata.
- Cebolla.
- Ajo.
- Tomate natural.
- Pimentón dulce.
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE).
- Vinagre.
- Sal.





Antes de nada lavaremos bien las judías verdes y cortaremos los extremos, si es necesario podemos también  quitar los hilillos laterales, si son tiernas no suele hacer falta.
Las patatas las cortaremos en rodajas finas.

Ahora iremos haciendo capas, primero una capa de cebolla y ajo picados, a continuación añadimos algo de tomate picado, una capa de judías y otra de patata y así sucesivamente. Suelo hacer dos capas.

Al finalizar añadimos un chorro de AOVE, un chorro de vinagre, tomate natural, sal y si fuera necesario añadiremos un poco de agua.

Dejaremos cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente.

Buen provecho!!

Cordero estofado

Para realizar este plato podemos utilizar cualquier parte del cordero.

En esta ocasión he utilizado una pierna de cordero troceada.

Ingredientes (4 ó 6 personas):

- Una pierna de cordero troceada (algo más de un kilo).

- Patatas.

- Una cebolla.

- Pimiento rojo.

- Pimiento verde.

- Zanahoria.

- Tomillo.

- Un vaso de vino blanco.

- Agua.

- Aceite de oliva virgen extra (AOVE).

- Sal.

En una olla ponemos algo de AOVE y añadimos las verduras picaditas,  una vez doradas añadimos la pierna de cordero troceada y removemos hasta que esté también dorada.

Ahora añadimos el vaso de vino blanco, esperamos unos 4 minutos para que se evapore el alcohol y cubriremos de agua. Ponemos al punto de sal y añadimos una pizca de tomillo.

Dejaremos cocer durante al menos una hora o hasta que veamos que el cordero está tierno. Ya sabéis que en olla exprés reduciréis el tiempo considerablemente. 

Las patatas las cortamos en dados y las freímos en abundante aceite. Cinco minutos antes de apagar el guiso añadiremos a la olla las patatas fritas y dejaremos cocer todo junto.

Pasado el tiempo apagamos el fuego y dejamos reposar el guiso antes de servir. Acompañar de un buen vino tinto y mmmmm a saborearlo!! :)

Buen provecho!!

Pastel de pan con jamón y queso

Hoy vamos a preparar este sencillo pastel salado, una receta de aprovechamiento a base de pan, jamón york y queso cubierto por una capa de bechamel y con queso gratinado. Hummmm...

No os doy cantidades pues depende del tamaño que queráis preparar, lo iréis viendo mientra lo hacéis.

Podréis hacerlo también con pan de molde, añadirle a la leche algo de pimienta o especias al gusto...Improvisad!! ;)

Ingredientes:

- Pan duro de barra.

- Jamón York.

- Queso en lonchas.

- Queso rallado.

- Huevos.

Para la bechamel:

- Harina.

- Aceite de oliva virgen.

- Leche.

- Nuez moscada y una pizca de sal.

Comenzamos preparando una bechamel (receta aquí).

Cortamos el pan en rebanadas de un centímetro de grosor, más o menos. Batimos los huevos. Ponemos leche mezclada con los huevos en una fuente honda y sumergimos en ella el pan hasta que ablande.

Ahora en un molde que pueda ir al horno vamos colocando capas de pan remojado, jamón york y queso hasta lograr la altura deseada.

Metemos en el horno a 180º unos 10 minutos o hasta que empiece a dorarse.

Ahora lo desmoldamos una vez templado el molde, cubrimos con bechamel y queso rallado Volvemos a meter en el horno para gratinarlo durante unos 5 minutos.

 

Buen provecho!!

Sorpresilla!!

Y ahora una sorpresilla....

Hace unos días se han puesto en contacto conmigo desde la http://www.recetasgratis.net/ para ofrecerme colaborar con ellos, se trata de una web muy  interesante con todo tipo de recetas; por supuesto he aceptado y a partir de...unas horas podréis encontrar este blog también en wiki.radaf.es

Tendréis que pinchar en webs de cocina.

Nos vemos también por allí chic@s!!

Que paséis tod@s un muy buen fin de semana, disfrutad mucho!! ;)

Bizcocho de yogur básico

Un bizcocho sencillo pero muy jugoso y delicioso este bizcocho básico de yogur.

Puede ser base de muchos otros bizcochos, darle rienda suelta a la imaginación!!

En esta ocasión el yogur que he utilizado es natural aunque también podéis utilizar yogur de limón.

Ingredientes:

- 3 huevos.

- 1 yogur natural o de limón.

- 1 medida de yogur de aceite de girasol.

- 2 medidas de azúcar blanco.

- 3 medidas de harina.

- 1 sobre de levadura química.

- Ralladura de un limón.

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos con las varillas los huevos y el azúcar. Añadimos ahora el yogur y el aceite y continuamos batiendo.

Continuamos añadiendo la harina y la levadura, si queréis podéis tamizarla previamente con un colador. Batimos todo hasta que se integren los ingredientes.

Engrasamos el molde, añadimos la masa y metemos en el horno a 180º unos 40-45 minutos.

Ojo!! Si véis que el bizcocho por arriba ya está dorado y todavía no ha pasado el tiempo taparlo con un papel vegetal y continuáis con la cocción. Antes de apagar el horno comprobaremos que el bizcocho está en su punto pinchándolo por ejemplo con una brocheta.

Buen provecho!!